低温倉庫内でじっくりとでんぷんを糖化させた蔵出しの紅あずまを使用。
甘さと香ばしさを引き出すために、じっくりと焼き芋にし、さらに食物繊維を加え、職人の技でお芋本来のコクと甘味の羊かんに仕上げました。